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Comunidad aprende nuevas preparaciones en base a productos regionales

02-12-2016
  • En la Plaza de Armas de La Serena se realiz√≥ demostraci√≥n gastron√≥mica donde el p√ļblico aprendi√≥ recetas de diferentes preparaciones hechas con alimentos t√≠picos de nuestra regi√≥n y productos gourmet elaborados por emprendedores de la zona.

El Chef Juan Ruilova estuvo a cargo de esta presentaci√≥n, que tiene por objetivo dar a conocer nuestros productos regionales y demostrar de qu√© manera podemos realizar diferentes platos en base a ellos. La actividad de desarroll√≥ en el marco de la "Expo Econom√≠as Creativas" que adem√°s cont√≥ con expositores de artesan√≠a, dise√Īo y gourmet.

"Estas actividades permiten mostrar que existe una gran variedad de productos originarios de esta zona y que podemos incorporar para ser más innovadores en nuestras cocinas. En estos dos días de la Expo, hemos usado ingredientes tradicionales como el mote, queso de cabra, huevos de codorniz, hierbas aromáticas, mermeladas y conservas gourmet, cerveza artesanal y pisco", detalla el chef regional Juan Ruilova.

Cabe destacar que esta presentación se realiza en el marco del trabajo que realiza el Nodo Productores Rurales ejecutado por la Corporación Regional de Desarrollo Productivo con el apoyo de Corfo, que ha hecho posible impulsar el proceso de comercialización de emprendedores de la ruralidad. Con el objetivo de que la comunidad conozca estos emprendimientos se creó la página www.inspiracionbajolasestrellas.cl donde se encuentran artesanos y productores agroalimentarios.

En la Expo "Econom√≠as Creativas" se dieron a conocer diversos emprendimientos como es el caso de Claudia Cobo, representante de Cerveza √Ānima quien destac√≥ que la Expo "nos ha servido para hacer contactos de negocios y es un paso m√°s para ir posicion√°ndonos en la zona". Por su parte, Mar√≠a Olivares, de Esencias del Valle, dedicada a plantas medicinales y arom√°ticas se√Īala que "somos de Algarrobito y estas instancias nos sirven para darnos a conocer, empezamos a trabajar con la stevia deshidratada envasada pero ahora tenemos una amplia variedad de productos".

La Expo exhibi√≥ los productos que dise√Īan y confeccionan los emprendedores de los proyectos Nodos Dise√Īo de Autor y Productores Rurales, ambos instrumentos de Corfo . Claudio Ib√°√Īez, Intendente de la Regi√≥n de Coquimbo explica que "esta es la primera versi√≥n de la Expo Econom√≠as Creativas, que tiene por objetivo contribuir a que nuestra Regi√≥n sea capaz de generar, atraer y mantener talento creativo. La econom√≠a creativa agrupa a las actividades art√≠sticas, culturales, los espect√°culos, los contenidos, los medios y la propiedad intelectual. A nivel mundial, las econom√≠as creativas representan el 3% del PIB mundial, y dan empleo a 29,5 millones de personas. En Chile, es un sector con un alto potencial a desarrollar que debemos saber apoyar a trav√©s de la entrega de herramientas y espacios como el que abordamos esta semana"


Fuente: CRDP Comunicaciones
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